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发表于 2013-1-16 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1.jpg



到周末,总是想着该为家人做点什么吃的,因为平时上班,回到家都6点多了,没有时间捣鼓了,于是逮着周末的机会烤了点猪肉脯,给女儿做零食吃。
我用了半斤猪肉末,做出来的分量不多,如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了,因为全是肉啊,而且还都是瘦肉,能不贵嘛。不过自己家做的要好的多,卫生而且不含防腐剂。就是量少了点,不过小孩子吃东西少,给她塞塞牙缝已经足够啦。
女儿28个月了,现在什么事都要自己做,要自己穿袜子扣扣子什么的,扣不上就大哭还不让大人帮忙,我又怕她着凉,只能急的不停安慰她鼓励她;她还非常执着的认为我的手机是她的手机,搞的我已经2天没带手机了,因为已经被她扣在家里了。在我擀肉馅的时候,女儿非要跑来帮我,小女孩就是小女孩呢,很喜欢做家务哦,下面有图有真相。yuzyi3

看看我家的小帮手,很用心的在帮妈妈哦,太让我欣慰啦。


4.jpg


【自制美味猪肉脯】制作
材料:猪肉末250克、白芝麻适量

调料:鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉
1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠;
2、加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧);
3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右;
4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系);
5、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼;
6、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻;
7、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可;(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好后会缩很多)
8、晾凉后肉脯就变干了,切块即可;

小贴士:
◎猪肉馅偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。
◎在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来,这一招也是从亲子乐园学的呢。
◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。
◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。

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看的口水都流出来了
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不错不错
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太厉害了,可以试试
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亲,我正在做呢
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亲,被我做成猪肉饼了
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不错,很好吃哦
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真是一位好妈妈呀
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做的太漂亮了
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真好,我也要学着做,做给女儿吃,谢谢分享

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真厉害,准备学习做一次,鱼露超市有卖的吗?
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呵呵前两天朋友给的配方,跟亲的差不多,做了很好吃呢
Alina&Roger的妈妈
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不过我是下面垫的baking paper,不是锡纸,很好往下弄哦,不粘的
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神贴,必须顶
请问第一次烤是放在烤盘上?第二次是从烤盘拿出来,结掉铝箔,翻过来放在网上烤?
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口水呀止不住的流
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太牛了,学学
海量专柜库存玩具低价甩货,妈妈网口碑销售四年请点击链接http://www.qdmama.net/thread-943096-1-1.html
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金牌团长
外面卖的都加淀粉了,自己做的嚼起来特有劲。不过肉糜最好自己买整块肉剁,买的成品纤维已经都断了
豆豆妈咪
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有空也练练!
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高手啊 以后学习
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口水呀。。。。。。
亲问下鱼露在哪里有卖的?
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自己做的猪肉脯~ 大家多多指教哈!(终于知道这货为什么卖的这么 ...
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